Írta: Chef Chicken

Mautner Zsófia a nagy magyarországi gasztroboom első fecskéje volt. Talán ő maga sem hitte, hogy gasztromán külkereskedőből főállású gasztronómussá lesz, aki egy egész országot fog elbűvölni nap mint nap kozmopolita ételeivel. Most hosszú, monitorok előtt töltött évek után végre kezünkbe is vehetjük legjobb receptjeit.

Évekkel ezelőtt, kezdő újságíróként a munkám kapcsán találkoztam először Zsófival. Rögtön megvolt a közös hang, a közös téma, akkoriban én még csak álmodoztam róla, hogy egyszer majd magam is a gasztroújságírók sorát fogom gyarapítani. Most mint kolléga veszem kezembe első szakácskönyvét, melyet Stahl Judit nemes egyszerűséggel csak az év szakácskönyvének titulált – nehéz ezzel a kijelentéssel vitatkoznom. Egy szakácskönyv nálam abban méretik, milyen arányban találhatók benne figyelemfelkeltő, majd azokon belül a lakótelepi konyhákban is elkészíthető és ott sikert arató receptek – a Chili & Vanília szakácskönyvben megkockáztatom, ez az arány 100%. A könyvet lapozgatva rögtön főzni (és utazni) támad kedvem, Zsófi magával ragadó stílusa szimpatikussá teszi a még kevésbé kedvelt alapanyagokat is. Sokakat talán elsőre eltántorít a beszerezhetetlennek tűnő egzotikus hozzávalók hosszú sora – az új zamatokra nyitott olvasóknak Zsófi elárulja a legtutibb pesti lelőhelyeket is.

A könyv öt nagy fejezete a szerző világkörüli utazásaihoz kapcsolódik, kapunk egy kis ízelítőt a mesés kelet, a mediterráneum, a francia konyha, a nagy olvasztótégely, azaz New York, de kishazánk ízeiből is. Négy és fél év terméséből válogatni bizony nem könnyű feladat, szinte látom magam előtt, ahogy a Chili & Vanília blog rajongói kedvenc kimaradt recepjeiket követelik – nincs mit tenni, ki kell adni a folytatást.

Szárd túrós félhold (Ricottini) recept


Mautner Zsófia: Chili & Vanília szakácskönyv
Kulinária Kiadó 2009, 3990 forint